Tørr musserende vin prosecco. Champagne og prosecco - hva er forskjellen?

En av de mest populære viner i Italia erprosecco. Denne glitrende drikken er kjent for sin hyggelige forfriskende smak og er rimelig. Kombinasjonen av disse to viktige faktorene gjør italiensk champagne prosecco egnet for både en høytidelig anledning og en piknik i naturen.

Opprinnelig fra det gamle Roma

Denne drinken har en rik historie. Selv i det gamle Roma ble det vellykket produsert og likte med glede vinen, det råmaterialet som var druesortet Glera. En forfriskende drink med en fruktig aroma og en moderat festning, romerne kalte puccino. Til forskjell fra den moderne motparten var det ikke glitrende, men ble verdsatt for å være veldig forfriskende i sommervarmen.

I dag, takket være moderne teknologi, er Sharma prosecco preget av tilstedeværelsen av gassbobler. Kjære av italienerne, er han en av de viktigste elementene i den nasjonale kulturen.

Laget for nytelse

I hjemlandet av denne drinken, i byene Valdobbiadeneog Conquelado, folk virkelig vet hvordan du kan nyte smaken av livet, som flyter her i en målt og uten oppstyr. Created for pleasure Prosecco, som ingenting annet, er den lykkelige personifiseringen av den italienske drømmen: å nyte enkle ting lett og rolig.

Prosecco - champagne, som dukket opp påinternasjonalt marked mye senere enn hans fremtredende fyr fra den franske champagnen. Bare på 60-tallet i forrige århundre ble det hørt om utenfor Italia. Kombinasjonen av utmerket smak og rimelig pris gjorde umiddelbart denne vinen populær. Nå prosecco er produsert ikke bare i Italia, men også i Brasil, Argentina, Romania og selv i Australia.

Prosecco - champagne for folket

For tiden, for produksjon av dette tørrVinen bruker Glera druesorter, men Bianchett, Verdizo og Perera brukes også. Den mest verdifulle er prosecco, laget av råvarer dyrket i byen Kartizze. Vinrankene her ripen i en høyde av 1000 meter over havet, og vintetilfyllingstiden er lengre. Dette gjør at du får en ekstraordinær smak av drikke, som regnes som den beste prosecco i verden. Det er imidlertid verdt å merke seg at kostnadene er relativt lave.

Dette forklarer Proseccos utrolige popularitet. Champagne, hvis pris starter på 40 euro per flaske, kan knapt kalles en rimelig drink for folks forbruk. Teknologien til produksjonen er ganske komplisert og tidkrevende. Pris prosecco svinger rundt 10-15 euro per flaske.

Slike like og så forskjellige

Disse drikkene er veldig like, og enklemannen på gata kan ikke engang finne ut nøyaktig hvilket glass Prosecco er i. Champagne i klassisk forstand har svært betydelige forskjeller, som skyldes egenartene i produksjonen.

Denne champagnen fra Reims er laget avteknologi Metode Champenoise, som betyr metning av drikke med karbondioksid som følge av sekundær gjæring. Det utføres direkte i flasker, som ligger horisontalt. Karboneringsprosessen varer minst 9 måneder. Dette gjenspeiles i prisen på champagne, som mange anser høyt. Forskjellen i produksjonsteknologi er ikke det eneste som skiller champagne fra prosecco. I duften av fransk musserende vin notater av svamp kake, mandler, citruses, fersken og kirsebær føltes. Champagneboblene er skarpere og mer stabile.

I hjertet av prosecco ligger produksjonsprosessenSharms metode, når sekundær gjæring foregår i en forseglet beholder. Vin mettet med karbondioksid er flaske. Denne drinken er god ung, fordi etter 2 års lagring begynner den å miste sine opprinnelige egenskaper. Tilstedeværelsen av rikelig skum er mer typisk for prosecco, og champagne er vanligvis preget av moderat skumdannelse. Vesikler av italiensk vin er mindre stabile, og notater av eksotiske frukter, grønn eple, kaprifolje, pærer og fløte nyanser leses i duften.

Varianter av Prosecco

For de som står overfor et dilemma: prosecco - champagne, prisen er en av de mest levende og weighty argumenter til fordel for italiensk vin. For øyeblikket i Europa slår denne rimelige drikkeen alle rekorder av popularitet blant folk i ulike aldre og sosial status.

Prosecco er delt inn i flere typersukkerinnhold. Det kan være ekstra tørt (fra 12 g / l) og tørt (fra 20 g / l). Et separat syn er Prosecco Brut-champagnen, hvor sukkerinnholdet er 15 g / l. I dag er brut et ganske populært merke blant amatører og kjennere av viner. Det kjente firmaet Martini produserer en elitdrink av denne typen, hvor kostnadene ikke kan kalles rimelig. Eksperter sier at dette ikke er den beste brutten, og den fabelaktige prisen skyldes navnet på produsenten og den dyktige markedsføringsfirmaet for drikke.

Særegenheter av prosecco arter

I alt er flere typer prosecco skilt, avhengig av egenskapene.

• Tranquille, som betyr "rolig". Denne middels prisvinen er minst glitrende, og volumet er svært liten - kun 5% av alle italienske prosecco.
• Spumante er en full brut, hvor den gjentatte gjæringen utføres ved et trykk på 3 atmosfærer. Kostnaden er også på et gjennomsnittlig nivå.
• Frizzante er et slags kompromiss mellom de tonevnte viner, det eksporteres i små mengder. Dens pris kan være forskjellig og avhenger direkte av hvilken type druer som brukes som råvarer.
• Superiore de Cartizze - den høyeste karakteren av brut,som er laget av vingårder fra den legendariske bakken Kartizze. Denne champagne prosecco vurderinger har den mest smigrende. Superiore de Cartizze tildelte statusen "Grand Cru" - den høyeste i vinfremstilling.

Denne informasjonen er nødvendigvis angitt på etiketten, og mye kan fortelle forbrukeren om naturen av musserende vin.

Hvor gjør ekte prosecco?

Når du velger en flaske med prosecco, sørg for å betaleoppmerksomhet ikke bare på typen vin, men også til stedet der den ble produsert. I dag kalles denne drinken med rette den som er laget i Veneto og regionen Friuli-Venezia Giulia.

En av de populære musserende viner er utmerketKvaliteten er champagne prosecco "Passa Parola". Denne brute spumante fra Veneto-regionen. Ren, elegant og forfriskende smak, så vel som fruktig-blomsterduften av denne prosecco ble tildelt de høyeste internasjonale prisene. Kostnaden for flasken "PassParola" er innenfor 1000 rubler, men kvaliteten er mye høyere.

Hvordan og med hva du skal sende prosecco?

Som champagne serveres prosecco i briller iformet fløyte. De bidrar til den lange oppbevaring av gassbobler i drikke. Før servering prosecco må kjøles til 8? C tilbyr som aperitiff eller tillegg til retter og desserter.

Takket være den lette og diskrete smaken, kombinerer denne tørrvinen godt med mange retter uten å forstyrre smaken og gi nye interessante notater til produktene som er kjent for oss.

På de høytidelige hendelsene kan Proseccotjene som en aperitiff, supplert med frukt. Også denne drinken er i stand til å gjøre et godt selskap for fisk og sjømat. Denne kombinasjonen er klassisk for champagne og musserende viner.

En familie middag, hovedretten som eren fugl eller et spill, kan også suppleres med en prosecco flaske. Duftende bakverk, fruktsalater, iskrem og andre desserter er helt kompatible med brut. Takket være det moderate innholdet av sukker i denne vinen, vil søtheten av slike produkter ikke være saftig. Prosecco beriker desserter med en edel frukt og krem ​​aroma, gir en pikant surhet.

Cocktailer med Prosecco

Denne vinen kan tjene som en utmerket base for å lage cocktailer. Du kan eksperimentere med en rekke frukt, krydder, iskrem.

• For en romantisk piknik kan du lage matcocktail av prosecco med jordbær. Dette vil kreve ¾ kopp appelsinjuice, 150 gram smaksatt bær, en spiseskje sukker, et par mynteblader og vin til smak. For å få mest mulig glede av en cocktail, må du forberede på forhånd og ta med deg et lite, bærbart kjøleskap. Fra jordbær, sukker og appelsinjuice må du lage potetmos i en blender og deretter passere den gjennom en sigte. Ta dette halvfabrikata med deg til naturen. Allerede i stedet for en piknik plasser brillene i kjøleskapet i 15 minutter, deretter fjern dem og sett i hver 1 eller 2 ss jordbærpuré. Ovenfra må du toppen av proseccoen for å smake og dekorere med et ark med fersk mynte.
• Overrask dine gjester med en utrolig velsmakende dessertcocktail "Bellini". For å gjøre det, trenger du 1,75 liter prosecco, 4 store modne fersken og rørsukker til smak. Frukt må skrelles og masse blir til en puree med en blender. I den resulterende massen, hell sukker og visp igjen. Bland den tilberedte puree med den avkjølte proseccoen og hell over brillene. Når du serverer gjester, kan cocktail dekoreres med fersken.

Hyggelig smak og fascinerende frukt og kremduften av Prosecco har lenge vært elsket av gourmeter fra hele verden. Den rimelige prisen på drikke gjorde det til en av de mest populære viner. Det er på tide, og du setter pris på det.