Dekorasjon av salater og forretter
I dag, i tiden med maksimal utviklingrestaurantvirksomhet og transformasjon av matlaging til en uavhengig og fullverdig vitenskap, for å lage en deilig matrett - dette er bare halvparten av kjøkkenarbeiderenes virksomhet. Gjestene ser ikke bare smaken av mat, de tiltrekkes av den uvanlige innredningen av salater og snacks. Hvordan dekorere kokte retter? Klare, strenge og unikt korrekte anbefalinger om dette problemet vil du ikke finne. De eksisterer ganske enkelt ikke. Innlemme fantasien og skape. Og jeg vil dele med deg noen små triks som jeg fant og oppdaget for meg selv.
For det første kan salatene selv gjøres ikke rundeog ikke formløs. Sild under pelsen er bedre å presentere direkte som en fisk sild, og et lag med biffsalat salat er laget ikke i form av en sirkel, men i form av et hjerte. Som spesielle kjeks for kjeks, er det spesielle salater i form av stjerner, blomster, halvmåne og hjerter. Få noen originale salatskåler - gjestene vil sette pris på det ikke mindre enn smaken av maten du kokte. Du kan til og med sette dainties ikke i salatskåler, men for eksempel i en kurvkurv eller i souvenirbokser pakket inn i gavebånd. Som plate kan du også bruke melon, ananas eller grapefruktskall. Disse fruktene har tykke skorper. Ananas eller grapefrukt med salatfylling vil ikke etterlate noen likegyldig!
For det andre er det en spesiell kunstcarving. Etter å ha mestret de grunnleggende ferdighetene til carving, kan du kutte en rose fra en tomat og reddik i sin tur lilje. Dekorering av salater og forretter skåret frukt og grønnsaker vil slå et måltid til en ekte mesterverk! Spise en snack gjester åpenbart ikke vil, ikke fordi de har appetitt vil bli borte - bare motsatt, ønsket å prøve en velsmakende godbit vil være sterk, men vil seire estetisk sans, ikke tillater å sende i munnen et øyeblikk at noe å lage mat for arbeidstimer. Heldigvis tilbringe timer dekorere godbiter i dagens forhold av den teknologiske utviklingen er ikke nødvendig: komme til unnsetning matlaging blandemaskiner og alle slags enheter for skjæring.
For det tredje kan dekorasjonen av salater og snacks værebåde spiselig og uspiselig. Rollen til spiselige smykker utføres ofte ikke av flere produkter, men av ingrediensene i den innredede snacken. Dette er helt riktig: unødvendige dekorasjoner kan forbedre utseendet på parabolen, men ødelegge smaken. Dekorasjon fra bananer passer til en søt fruktsalat fylt med yoghurt eller flavored med pisket krem. Dekorasjon fra krydrede blomster og urter vil være en utmerket løsning for orientalske krydrede og smakfulle snacks. Dekorasjonen av salater og appetittvekkere med urter er aktuell for vegetariske og magre retter.
For det fjerde kan de dekorative elementene væreforskjellige farger og nyanser, men fordi noen mestere (som regel de som ikke forberede seg selv) er avhengige av mat fargestoffer. Kunstige tilsetninger i store mengder kan skade kroppen ble behandlet. For ikke å true gjestene, gi preferanse til naturlige fargestoffer, kjent fra uminnelige tider: rødbeter - burgunder farge, gulrøtter - oransje, aubergine - en blå-fiolett "blekk" farge etc.
Ofte ideen om å dekorere en tallerken til en vissferie har et tematisk, festlig karakter. For Halloween er det et gresskar, svart og lys, til Valentinsdag - hjerter og forlovelsesringer, til nyttår og jul - snøflak og snømenn. Nyttårsoppskrifter for salater og snacks tilbyr å tilberede salatgrøner i form av et grønt tre og litt puffet salat i form av et symbol på det kommende året. Årets rotte ble møtt med ostevarer, dekorert med musser med torso fra kokte egg og ører og haler av tynne sirkler og striper av ost. "Design" -fat skal ikke bare være vakkert, men også det mest hensiktsmessige, egnet for en bestemt feiring, en anledning.
