"Nøtter" fra barndommen: kaker med kokt kondensert melk
Husk en så kjent og kjent lukt av hjemmetcookies som min mor bakt på helligdager eller helger ... En unik smak av hjemmelaget "karameller" kokte staschennoy deg fra snikende ut av lagrings bokser med fordampet melk. For å kort gå tilbake til barndommen og føle igjen som en liten søt tann, prøv å lage en velsmakende, effektiv og krever ikke spesielle kulinariske talenter behandle - cookies med kondensert melk. Oppskrift "muttere" med denne fylling er egnet for baking ved anvendelse av elektrovafelnitsy og for matlaging på en gasskomfyr i de gjenværende gamle tider med en spesiell form.
Kokdeig
Hvis du bestemmer deg for å lage en kake med kokt kondensert melk, må du først tilberede det korte konditoriet. Det vil kreve:
- Egg av middels størrelse - 2 stk.
- et halvt glass sukker;
- mel - 2-2,5 glass;
- 200 g smør (det er lov å erstatte det med samme mengde margarin, men smaken av den ferdige kaken fra dette forverres);
- en halv teskje med natron, tidligere slukket i eddik.
Smelt smeltet smør i et vannbad medsukker og brus i eddik. Sammensetningen bør skummes i kort tid. I en separat bolle, rør eggene (bare bland, ikke slå), tilsett en blanding av smør og sukker og hell den resulterende massen i en større bolle.
Legg nå mel der i små porsjoner,hver gang forsiktig kneading sammensetningen. Ikke prøv å helle alt vanlig mel: det skal være så mye at den resulterende deigen ikke er for stramt, samtidig som det lett kan danne bolter - blanks for fremtidige nøtter.
Baking i form
Hvis gården ikke har en spesiellelektrisk wafer, bruk den vanlige, kjent fra barndomsapparatet, for å lage en kake "nøtter" i skjemaet på gassen. Når du skaffer ferdigheter, blir resultatet ikke verre. Sett støpeformen på den medfølgende platen og varme den lett, olje den. Smørefett bør ikke være mye, siden overskytende under baking vil strømme ut og begynne å brenne.
Dann små deigboller med en diameter på 1,5-2 cm og plasser hver i sporet av formen. Spesifiser størrelsen og gjør justeringer mulig etter produksjon av den første saken med informasjonskapsler.
Billet for produktet "cookies med koktkondensert melk "minner halvparten av et nøtteskall. Bake dem i form på en liten brann i følgende rekkefølge: først fra siden der sporene er plassert (2 min.), Og deretter fra motsatt (1 min). Etter denne tiden, åpne støpte dekselet og se på fargen på produktet. Hvis den har fått en gyldenbrun tinge - fjern fra varmen.
Krem av kokt kondensert melk
Når du koker informasjonskapsler med kokt kondensert melk, innsom grunnlag for tilberedning av krem kan brukes som et ferdig produkt kjøpt i butikken, og tilberedes også uavhengig av vanlig konservert melk. For å gjøre dette, er krukken plassert i en pott med vann, kokt og kokt i tre timer, med jevne mellomrom helles vann, slik at tinnet alltid ligger under overflaten.
Den ferdige "fløtekaramellen" blir avkjølt, blandet med pisket smør (100 g), finhakkede stekte valnøtter (tre fjerdedeler av et glass) og hakkede kasser av kaker.
Kaker med kokt kondensert melk er nesten klare. Det gjenstår å fylle fyllingen med de ferdige halvdelene av "nøtter" og lim dem sammen med krem. På deg blir det 35-40 hele produkter. Legg dem på en tallerken, bryg sterk te og sammen med familien, nyt en glemt smak fra barndommen.
