Hvorfor er pickle i agurken overskyet? Årsaker til årsakene

Vel, endelig, er Dachasesongen over, ogEt godt resultat av sommerarbeidet var hyllene i kjelleren eller kjelleren, tett pakket med krukker av husholdning. Dessverre, etter en stund oppdager du plutselig at saltlake er blitt oversvømt i syltet agurk i noen beholdere. Og med en krukke ble selv lokket slått av på grunn av gjæring. Men forberedelsesprosessen har investert så mye arbeid, tid og krefter! Hva kan være årsaken? Sikkert i denne artikkelen finner du svarene på spørsmålene du er interessert i.

Den første grunnen til at pickle i agurken blir uklar: utilstrekkelig sterilitet av bokser og renhet av mat

Først er det verdt å vurdere hvor riktigteknologi for forbehandling av bokser. Mange husmødre er bare begrenset til å vaske glassbeholdere med varmt vann, ved hjelp av natron. Det vil imidlertid være mer pålitelig å i tillegg sterilisere tomme bokser. Det enkleste alternativet - installer dem på et spesielt stativ over kokende vann i pannen. Fem minutter med oppvarming vil være nok. Du kan også sterilisere glassene i ovnen eller mikrobølgeovn. Også ta vare på god vask av alle brukte ingredienser, fra agurker til krydder (pepperrotblader, dill paraplyer, etc.).

Den andre grunnen: forvitret saltløsning i krukker på grunn av dårlig sterilisering eller forsegling

Varm bevaringsbehandling kan finne stedpå to måter. I den første varianten steriliseres bokser fylt med produkter, og legges i litt tid i kokende vann. Hvis det ikke er nok tid inne i beholderne, kan mikrober forbli, noe som senere vil forårsake turbiditet i saltlake. Den andre metoden, som ofte brukes i praksis, er å gjenta flere ganger i beholderen med kokende oppløsning. Det anbefales å utføre en tre ganger varm behandling, og observere det nødvendige tidsintervallet mellom hvert trinn. Derfor blir ikke tilstrekkelig oppvarmede agurk vanligvis kjedelig og vandrer i bokser. Også grunnen til at saltlake blir uklar, kan være i dårlig lukkede deksel med tette brudd. Kanskje det skyldes en sammenbrudd av tette maskinen eller den skadede halsen på krukken.

Den tredje grunnen til at pickle i agurken blir uklar: ikke ingrediensene til marinade

Følger du alltid strenge oppskriften ellerta komponentene for bevaring "av øye"? Det er spesielt viktig å observere de riktige proporsjonene av eddik eller syre. Tross alt, disse bestanddelene sikrer produktets sikkerhet i lang tid. Vurder også kvaliteten på saltet. Iodisert gir vanligvis alltid hvitt sediment.

Årsaken er den fjerde, hvorfor pickle i agurken blir uklar, valget av grønnsakssortimentet

Det viser seg at dette øyeblikket også er veldig myebetyr. Tross alt er noen varianter av agurker kun ment for bruk i frisk form. Og når konservering blir de hule innsiden, noe som medfører endring i væskens farge i glassene.

Årsaken er den femte, hvorfor sirupet i agurkene blir uklart: Feil lagringsforhold

Vinterblankene kan ikke etterlates mer ennto eller tre dager ved romtemperatur. Det gunstigste temperaturregimet for oppbevaringsrom er fra 2 til 7 grader Celsius. Derfor, umiddelbart etter avkjøling, legges bankene i en kjeller eller kjeller.

Hvis alle forholdene er oppfylt, vil du ikke ha ubehagelige overraskelser etter å ha studert lagrene tilberedt for vinteren.