Erfarne soppplukkere, går på en "rolig jakt" iApril-mai, vet helt godt at de kan være fornøyd med morelene - fantastiske vårfødte med et karakteristisk utseende. Mushroom morel har en tett passform til hatten på hatten med et bisarrt reliefmønster. Som en saprofyte utfører den en viktig rolle i naturen - det ødelegger de døde rester av levende organismer og gjør dem til uorganiske og enkle organiske forbindelser.
Typer av moreler
Til hver av de tre typene av disse bemerkelsesverdige kreasjonerNaturen er iboende som vanlige trekk (har en rynket overflate av hetten, hul innvendig, regnes som spiselig, vokser i den tempererte sone) og karakteristiske trekk.
Spiselig spiselig (det er navn"Ordinært" og "ekte") er ikke bare den vanligste representanten for slekten. Den er større enn noen av sine slektninger, vokser i høyde fra 6 til 15-20 cm. Med den relativt store størrelsen på beinet og hetten, har spiselig sopp spiselig ingen merkbar vekt siden fruktkroppen er hul innvendig. Tett festet til stammen av den eggformede eller ovale avrundede hetten har en annen farge: ogristo-gul, grå, brun. På den ujevne overflaten er det uregelmessig formede celler som ligner bierhoneycombs.
Smurchok høy vokser i løvfisk ogbarskoger, oftere i glades og frynser. Det finnes i hager, frukthager og til og med fjell, men det kommer sjelden inn i kurven med soppplukkere. Forklaringen er enkel: i naturen er denne typen morel ikke vanlig. Sopp (foto), når 25-30 cm i høyden, har olivenbrune celler.
Den koniske keglen ser veldig ut som sin egenen stipendiat med navnet "høyt". Den samme langstrakte koniske formen på hetten, tett festet til beinet, de samme folder eller ribber på den øvre delen danner cellene. Mushroom morel er konisk preget av mindre størrelser av fruktlegemet og fargen (gulbrun, sort-brun, grå-svart). Det er sjeldent, foretrekker å vokse i nærheten av asketrær, alder og asp, samt på steder der det øverste laget av jord er forstyrret (på veikryssene, bakkene på kløfter).
Hvordan lage sopp
For forbruk i mat bare ung, ikkesom klarte å samle giftige stoffer. Oftest på bordet av kjennere ser morelene stekt i olje, noe som ikke er overraskende, fordi de er kokte på denne måten, ser veldig appetittvekkende, hyggelige å smake og utstråler en ikke altfor uttalt, delikat aroma.
Mushroom morel krever forberedende forberedelse tildirekte stekeprosess. Først og fremst må de samle soppene rengjøres av rusk og skylles grundig slik at det ikke er noen sand igjen i cellene som kan ødelegge hele parabolen. Sopp, skiver, dyppet i varmt vann, kok i 5-10 minutter, brettet i en kolander og sett på en liten brannpanne. For steking av 500 g morels må du smelte smør i stekepanne (ca. 2 ss). Deretter tilsettes sopp, krydret med salt, pepper og litt sitronsaft. Utseendet til en crusty brun indikerer ferdigstillelse av matlagingsprosessen.
